Paste pesediste cu ton

Din nevoia mea de a nu pierde calorii (pentru ca de altfel sunt si in pierdere, sigur ca da) si din placerea mea de a gati, toate astea cu o garnitura de social media, am decis sa imi postez mancarea pe instagram. Si tot acolo am decis prin vot democratic ca ar trebui sa postez retele si pe blog.

Si acum toata lumea e curioasa sa inteleaga ce sunt pastele pesediste si de ce le-am zis asa.

E simplu: sunt rosii si te mint! Nu fura ca n-au ce, dar desi stii ca nu sunt cele mai sanatoase, or sa te faca sa le mai alegi odata!

Si as vrea sa stiti ca nu am idee de masuri, cantitati, iar la mine totul se masoara “dupa gust”.

Si acum sa incepem deci, “pastele pesediste cu ton”!

Avem nevoie clar de:

  • Niste paste (eu am folosit penne, dar na, vedeti si voi ce aveti prin casa), caci o cutie de 500g iti ajunge cam pentru 4 portii zdravene,
  • Ton (de preferat alb) in ulei. Exista in borcanele, frumos, la Mega, la Lidl, la Penny, la peco, lambada, ma rog, are vreo 400g,
  • Usturoi vreo 2 catei si daca tot am ajuns aici si o ceapa,
  • Sos de rosii pe care il cumparati, nu il faceti voi ca sunteti destepti si e unul care are si busuioc. Eh, ala e ce trebuie! Daca nu il gasiti, mai luati niste busuioc separat si va zic eu mai tarziu ce faceti cu el. Ar trebui sa aiba vreo 700-750g.
  • Cascaval, ceva ieftinache ca il razi si il pui acolo si nu se simte ca e ultima saracie. Perfect ar fi sa se intinda, dar vezi si tu…
  • Parmezan ras, ca pui deasupra pentru decor sa vada fanii de pe insta ca esti rafinat si nu mananci orice
  • Sare, Piper, Rozmarin si daca e sa-mi mai aduc aminte de ceva, va mai zic.

 

Eh si ii dam drumul:

Pui si tu niste apa la fiert, pentru paste, si ii pui sare ca sa aiba gust. Mai bine mai multa decat prea putina dar nici sa fie mai multa sare decat apa. Eu pun si putin ulei ca sa nu innebuneasca apa cand fierbe si sa dea pe afara. N-am inteles de ce, dar se linisteste daca are ulei. Plus ca nici pastele nu se lipesc, deci e bine. Dupa ce fierbe apa (adica bolboroseste, acolo) adaugi si pastele si le lasi cam 8-10 minute, depinde de care sunt. Cel mai bine vezi si tu pe cutie!

In timp ce fierbe apa, te apuci si toci usturoiul, in bucatele cat mai mici. Apoi si ceapa, cubulete tot cat mai mici dar sa se vada totusi ca sunt cubulete. Vedeti aici cum se taie fara lacrimi si usor. Scoti si tonul din borcan, pastrezi uleiul, iar pestele il faci franjuri. Exact cum a facut PSD-ul cu justitia.

In timpul acesta, cel mai probabil apa clocoteste deci poti pune pastele.

Ziceam ca nu arunci uleiul de la ton, pentru ca il pui in tigaie. Una foarte mare. WOK daca se poate. Dar nu pui tot uleiul din borcan! Pui si tu acolo cat sa calesti usturoiul si ceapa!

Asta era si pasul urmator. Pui usturoiul si ceapa si astepti sa devina ceapa putin sticloasa. Eh, atunci adaugi si tonul si cu o lingura de lemn, amesteci si incerci sa faci sa arate bine. Vezi ca tonul o sa inceapa sa pocneasca la un moment dat. Nu te speria, aia trebuie sa auzi! Inseamna ca se prajeste si noi fix asta vrem sa facem. Vrem sa unim aroma de usturoi, cu cea de ceapa si cea de peste si sa le facem sa fie o familie. Mai mult sau mai putin traditionala. O singura aroma. Luam o crenguta de rozmarin, o oparim frumos ca sa ii folosim toate uleiurile si tocam frunzulitele frumos. Le aruncam in tigaie!

Eh, si dupa ce invarti treaba asta cu lingura de lemn de cateva ori, dupa ce trosneste sanatos, adaugi sosul de rosii.

Sa luam o pauza mica, si sa urmarim cum sosul uneste tot. Sigur, o sa sfaraie la inceput ca e lichid in prajeala. Dar sunetul ala il poti asculta ca pe niste ropote de aplauze. E ca si cum ai lua sortul la Masterchef! Uita-te la el cum inglobeaza tot. Te vrajeste ca o sirena si te ia in lumea gustului.

Si ma rog, dupa ce te saturi de aplauze, poti sa amesteci si sa mergi mai departe.

Daca nu are busuioc, poti sa toci acum cateva frunze si sa le arunci in treaba aia.

Acum iei pastele de pe foc (dupa ce le-ai gustat si ai observat ca sunt fierte), scurgi apa dar mai pastrezi vreo 2 polonice. Pastele scurse, le arunci in tigaie, peste sos. Amesteci putin pastele cu sosul, le faci sa fie un singur produs. Mai pui si putina apa, din cea care ti-a ramas de la paste (caci e plina de arome), si vezi acolo cum arata. Daca are consistenta pe care ti-o doresti.

Daca da, iei cascavalul acela ras si il pui peste paste. Stingi focul si mai amesteci pana cand se topeste cascavalul. E important sa faci asta cu focul stins ca sa se topeasca si ca sa nu se prajeasca. Avem nevoie sa fie un sos, nu o omleta!

Gusti si mai adaugi sare si piper dupa cum crezi.

Aia e. Pui frumos in farfurie, arunci parmezan pe deasupra si o frunza mica de patrunjel. Cat mai multe culori si arome!

Merge cu un vin rosu intens, avand in vedere rosiile, dar cu unul alb avand in vedere tonul. Cel mai bine serveste unul rose, nu extrem de dulce.

Undeva in surdina poti sa pui si niste muzica si iti recomand Parliament Funkadelic – One Nation Under the Groove

Sunt delicioase, dar ingrasa. Asta desi sunt foarte sanatoase, avand doar ingrediente naturale. De asta sunt pesediste, ca te mint.

Pana data viitoare, iubiti mancarea. Si nu o luati ca pe un mod de a supravietui, ci ca pe un mod de a sarbatori viata!

Bafta!

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.