Paella de Buftea

Nici nu-mi dau seama unde s-a facut prima data Paella. Ea asa la baza, cica e de prin Spania. Si am fost de acord cu fructele de mare, chiar sunt de acolo, insa orezul te duce cu gandul la Asia, nu? Si cumva, daca tragi o linie din Spania pana in China, sigur trece prin Buftea!

Pentru ca astfel nu imi explic cum de a iesit atat de buna! Trebuie sa fie o energie a crevetilor pe undeva prin zona.

Si acum, dupa ce ne relaxam putin si ne trezim la realitate, hai sa va povsestesc despre Paella pe care am facut-o zilele trecute. Foarte buna, iese multa, deci puteti sa va invitati prietenii la o masa delicioasa, dar trebuie sa va amintesc ca nu e cea mai accesibila. Fructele de mare costa destul de mult, mai ales pentru noi studentii. Sigur, poti sa o faci cu piept de pui, dar nu mai e “Paella de Buftea” ci devine “Paella de Crevedia”.

Eu am avut noroc ca am gasit prin congelator niste midii pe care le-am luat la oferta acum ceva timp si am zis “Bingo! S-a strigat linie!”. La pozele pe care le-am facut pentru articol nu am avut creveti dar voi sa nu faceti asa.

Sa va zic cam ce va trebuie. Desigur, totul este relativ pentru ca nu stiu masuri.

  • O ceapa. O taiati cubulete, exact cum v-am spus si la paste,
  • Un ardei gras rosu. Ma rog, poate fi si de alta culoare dar rosu nu prea avem in farfurie si avem nevoie de cat mai multe culori,
  • Doi catei de usturoi. Chefii aia mari cred ca-si dau cu ochii peste cap si le mor 3 neuroni dar eu zic ca trebuie sa pui. Se imbina foarte bine usturoiul cu crevetii,
  • Mazare. Nu stiu sa va zic cata. La borcan sa fie, fiarta. Cam 3 linguri ar trebui sa ajunga,
  • Porumb, tot cam asa. Il gasesti la conserva, dulce, numai bun de pus in mancare.
  • Midii. Sunt scoicile alea mici, foarte bune,
  • Creveti. Sa vezi neaparat daca sunt curatati. Daca nu, vezi ca sunt pe youtube niste clipuri, dar majoritatea sunt okay,
  • Calamar. Rondele ar fi perfect,
  • Orez. Daca il gasesti pe ala special de Paella, ar fi perfect! Daca nu, e bun si ala de pilaf. Dar o sa-ti iasa Paellaf. Ma rog, e okay si asa,
  • Vin alb. Ia doua sticle. O sa-ti trebuiasca la gatit dar si sa bei dupa cu prietenii la masa.
  • Supa de pui. Vezi ca sunt niste cuburi concentrate care te ajuta sa faci asta mai usor.
  • Ulei
  • Curry. Da, pun putin. Pentru culoare si gust. Foarte bun.
  • Sare
  • Piper

Si hai sa-i dam drumul.

Punem cubuletul acela de concentrat la fiert si ne facem ca il uitam acolo.

Taiem toate legumele, frumos, cubulete, si le punem intr-o tigaie la calit. E foarte important sa punem prima data ceapa si sa o lasam mai mult. Ea are nevoie sa fie singura. E un fel de femeie independenta. Respect pentru ea.

Si apoi ardeiul, mazarea, porumbul si usturoiul. Cel din urma se arde repede si tocmai de asta il punem ultimul.

Le lasam putin sa se cunoasca, sa imparta idei si gusturi iar apoi putem sa adaugam si fructele de mare dupa ce le spalam si le curatam. Midiile mele aveau si alge, deci clar trebuie sa le verificati. Nu trebuie neaparat sa le prajiti.

Le rasturnam intr-o oala, ori daca ati inceput sa gatiti intr-un WOK, e perfect. Continuam acolo.

Intre timp, sper ca a fiert supa pentru ca urmeaza sa o punem peste fructele de mare si legume. Turnam si vin tot acolo, si poate si intr-un pahar pentru noi, insa trebuie sa stiti ca acum urmeaza sa punem orezul care se va umfla cu apa si vinul pe care le-am adaugat peste fructele de mare. Deci sper ca aveti loc de toate astea. Lasa vinul putin sa fiarba cu celelalte ingrediente pana se evaporeaza alcoolul.

Acum putem sa adaugam orezul si avem pauza vreo 5-10 minute. Chiar trebuie sa lasam toata compozitia sa creasca, sa devina o Paella si apoi sa gustam. Avem nevoie ca orezul sa nu fie crocant dar nici sa devina un terci.

Dupa ce a fiert, a crescut si nu mai exista lichid, putem sa gustam. Clar vom avea nevoie de sare, piper si eu mai pun si curry. Nu cred ca un chef ti-ar indica sa faci asta. Nu e traditional, dar eu pun pentru ca da o culoare frumoasa pe care o poate da sofranul (dar te rupe la bani) si un parfum excelent.

Gusta.

Bea niste vin.

Gusta iar.

E bun? Super!

E gata.

Recomand un vin alb la Paella, pentru ca se leaga frumos cu fructele de mare.

Ca muzica, tocmai ca sa intram in vibe-ul hispanic va las cu concertul lui Santana de la Montreux din 2015. Foarte bun! Merge perfect in surdina!

Si cam asta e. Sper ca v-a iesit, nu e un preparat greu. Sper sa-l mai faceti si alta data tocmai pentru ca e o reteta sanatoasa si uneste familia sau prietenii in jurul mesei, cu un preparat destul de fancy. Let’s face it! Nu e ultima ciulama.

Incearca reteta si spune-mi cum ti-a iesit! Tu ce mai pui in plus? Sau in minus? Astept comentariul tau!

Daca ti-a placut, da un share! Ne vedem si data viitoare! 😀

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.